• Le monstre de l'étang...

    Le monstre de l'étang...Ce matin, le frangin de ma femme est arrivé de la ferme avec un monstre !

    Cela faisait un sacré bout de temps qu'il tentait de le chopper. Il avait déjà dévoré un canard.

    La Thaïlande!

    Oh, le pauvre canard ! Mais le grand frère était inquiet et s'était posé deux questions avant sa capture matinale.

    Ce monstre était de quelle taille ?

    Le monstre, allait-il continuer à faire des ravages ?

    Pourrait-il continuer à faire ses ablutions matinales dans l'étang ?

    Il n'avait pas été facile à attraper mais comme tout arrive dans la vie, le problème fut réglé ce matin.

    Ce magnifique poisson chat, ce silure pour les puristes,”plaa douk”comme on le nomme en ISAN, a donc été piégé !

    La Thaïlande!

    Il avait réussit à échapper depuis un couple d’années aux vidanges successives d'un des bassins de la ferme. La Thaïlande!

    Il se terrait dans la boue, au fond d'un petit étang, un peu comme un certain farang, si vous voyez ce que je veux dire.(il est d'ailleurs arrivé vivant recouvert de boue, comme la photo à droite avant son toilettage et son exécution pour sa future cuisson )

    En effet tous les ans, au minimum, on vide le bassin pour récupérer tous les poissons d’élevage mais celui-ci apparemment était passé au travers  La Thaïlande!des mailles du filet.

    Il est donc très gros et très gras mais une fois la graisse enlevée (elle est jaune et une fois cuite donne un très mauvais gout), elle a du s’accumuler entre sa chaire et l’arête centrale (l’arête centrale ressemble à l’arête du thon), il sera très bon à la vapeur avec citronnelle et feuille de citronnier kafir, racine de kalanga ou bien alors, mis en filets puis frit avec du gingembre et un trait de petit citron vert, c'est très bon aussi. Si cela ne convient pas faites le en soupe « style tom yam » et puis s'il vous en La Thaïlande!reste, on pourra faire un «lap pla» sorte de hachis de poisson (avec les arêtes bien-sur, pourquoi pas ?) additionner d’épices et herbes telle de la menthe et du basilic thaï.

    Bon appétit !

    Longue vie aux canards, leur prédateur est bon pour la casserole mais qu'ils ne s’inquiètent pas, si le monstre est mort, l'homme se chargera bien de vos magrets !

    Le poisson qui a fait notre festin faisait un peu plus de 8 kilos et il a bien attaqué un canard et l'a à moitié  dévoré mais 8-9 kilos qu'est-ce que c'est ? Rien !

    Le plus gros silure qui a été péché est dans le fleuve Mékong, il y a deux ans, faisait presque 300 kilos. Là, ils ont du faire une kermesse et inviter tout le village et alentours...(peut-être que depuis de plus gros ont été pêchés ?).

    La Thaïlande!

     

    En France, il ne se mange pas ou très rarement, pourtant c'est un poisson très fin et très bon, il est d'ailleurs commercialisé en Europe sous l’appellation «Merval », (pour faire passer le dégout du poisson-chat ?).

    A moins qu'en voyant la taille de certains d'entre eux, vous vous êtes La Thaïlande!posés cette question primordiale en imaginant accompagner ce poisson d'un magnifique « Beurre Blanc » :

    Combien de kilos de beurre et d'échalotes faudra t-il ?

    Alors ? Vous avez abandonné de mesurer...et je compatis !

    Heu...A moins que vous préfériez une petite carpe ?

    La Thaïlande!

     

    C'est ma tournée !

    Paille Kheundheu...

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  • Commentaires

    1
    lolotrans
    Jeudi 21 Juillet 2011 à 22:20

    hummmm du poisson frit sous les parasols de hua hin....


    2
    Vendredi 22 Juillet 2011 à 02:11

    Bientôt une année...Souvenirs!Bisous à tous!

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    3
    Samedi 7 Janvier 2012 à 17:24

    MERCI pour ces articles pitoresques . C ' est du vécu et  ça donne envie d ' aller voir la région .

    Je reviens des montagnes du Vietnam et c ' est très sympa aussi :

    http://asie-ah-oui.over-blog.com/

    4
    Samedi 7 Janvier 2012 à 21:37

    Saluté Dédé !

    Merci du compliment...

    Tu as aussi fait de belles photos par la-bas, endroit que je ne connais que par des amis qui sont passés dans ces montagnes avant de me rendre visite, ou bien par des blogs comme le tiens!

    Le pittoresque de la région d'ISAN où je vis ressemble forcément quelque peu au nord du Vietnam, les gens y travaillent durs, une vie rude mais surement atténuée par chez moi par plus de modernisme et de mécanisation, mais l'esprit des gens est resté intact...

    La région où je suis est très peu visitée et mérite le détour...Alors AIR ISAN ?

    Bonne continuation...

    Jeff des rizières plates !

     

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